茶 種

目前在日月潭所栽種之紅茶品種有阿薩姆、台茶7號、台茶8號、台茶18號及野生茶樹等等,其中最出名的應該是台茶8號和台茶18號。南投魚池鄉的紅茶揚名國際,與錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶齊名。南投魚池茶區生產的紅茶主要以大葉種(阿薩姆)產製而成。
茲針對這些茶種簡單介紹其特色與發展源由如下:

  1. 「阿薩姆紅茶」原產地是印度東北部的阿薩姆邦,阿薩姆是日月潭地區最早引進用來製作紅茶的茶種,茶湯色澤偏紅,口感濃郁,且沖泡出的紅茶屬性溫潤不傷胃,受到世人廣泛的喜愛。

  2. 台灣山茶是生長於台灣水沙漣(今日月潭地區)的原生種茶樹,在終年雲霧繚繞的山林野處中生長;經千百年來,靠自己的力量紮根、抽芽、茁壯;在大自然的定律下汰弱留強,每一片茶葉都飽含大地的能量。 茶湯金黃帶紅,散發林野芬芳氣息及帶有淡淡的清香如花香般柔美氣息,滋味甘醇溫厚,喉韻甜潤,但因產量稀少,自是紅茶中之上品。

  3. 「台茶8號」採用印度阿薩姆大葉種Jaipuri培育而成,茶湯色澤清澈艷紅,香氣醇厚,香氣中帶有淡淡的麥芽香,非常適合搭配牛奶調製成奶茶。

  4. 「台茶18號」,又稱「紅玉」,為緬甸大葉種紅茶和台灣野生山茶配種研生而成,茶湯具有天然肉桂香與淡淡薄荷香,曾經被紅茶專家譽為「台灣香」,環顧全世界知名紅茶品項中,紅玉屬於極為獨特之品種,是目前魚池鄉最頂級的紅茶。

  5. 「台茶21號」,別名「紅韻」,為祁門Kimen和印度Kyang配種研生而成,茶湯色澤金紅明亮,滋味甘甜,茶葉香氣濃郁,帶有花果香,中外茶業界人士推崇為具有高香特點之新品種。