茶 具

正所謂「工欲善其事,必先利其器」,沖泡紅茶所需的茶具雖不若一般傳統的茶藝如此繁複,但如果有了合適的茶具,絕對可以讓整個泡茶的過程更加的完美。因此,在享受紅茶的悠閒樂趣之前,絕對少不了需要準備一套好用、精緻的茶具。

  1. 茶壺的材質非常多樣,以瓷器為最佳,陶瓷具有不錯的保溫功能,且製作精美,甚至富藝術保存價值。剛開始使用的茶壺會有點異味,建議可用開水煮過,然後把壺泡在乾淨濾水中,每隔一段時間換水,以去其異味。每次泡茶後,一定要清壺,且用泡茶剩下的熱水來清壺,然後打開壺蓋,置放在通風架上風乾即可。

  2. 泡茶時盡量避免徒手抓取或碰觸茶葉,以免影響茶的風味。使用茶匙來控制茶葉的量是最佳的選擇;而茶匙的選購,以竹製品為佳,造型前頭微微彎曲,可用來將茶葉撥入茶壺,與茶針搭配使用亦可用來做為泡完茶後的將茶葉清除乾淨的工具。

  3. 主要用途為疏通壺嘴與清茶渣,依然以竹製品為最常見。

  4. 茶盅又稱茶海,它是近代台灣茶道發展出來的茶具。當茶湯先斟入茶盅,再分斟入茶杯,會使茶湯溫度降低一點,但香氣韻味也會遜色一點。但茶盅的好處是可以綜合茶湯的濃度,可以使桌面保持乾爽。

  5. 使用杯托端茶,可以減輕燙手的風險。杯托的設計應該要順手好拿,如果茶杯放在杯托上不穩定,就是不理想的杯托。

  6. 茶杯在挑選時,質地、質色、形狀、大小、高低、厚薄的差異性,使茶湯的香氣和味道不同。近年來有不少外型設計精美的茶杯,甚至還配上精緻的彩繪圖案,如能與茶壺的挑選一併考慮,會讓整個品茶的藝術感提升不少。